Фильтр

Цена

От

До

Копченая рыба с доставкой

Сортировка: Название / Цена

Вы выбрали:

Скумбрия холодного копчения б/г

• Регион вылова: Россия, Мурманск, Баренцево море
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 490 руб.

490 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Окунь морской горячего копчения

• Регион вылова: Россия, Мурманск, Баренцево море
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 600 руб.

600 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Форель горячего копчения

• Регион вылова: Россия, Карелия, озеро Янисъярви
• Вес: 1 кг.
• Цена за кг: 900 руб.

900 руб. за 1 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Филе масляной рыбы холодного копчения

• Регион вылова: Россия, Дальний восток, Японское море
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 1 200 руб.

1 200 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Палтус холодного копчения

• Регион вылова: Россия, Мурманск, Баренцево море
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 1 300 руб.

1 300 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Форель холодного копчения б/г

• Регион вылова: Россия, Карелия, озеро Янисъярви
• Вес: 1 кг.
• Цена за кг: 1 300 руб.

1 300 руб. за 1 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Кижуч холодного копчения 1,5 кг. балык

• Регион вылова: Россия, Камчатка, Курильские острова
• Вес: 1,5 кг.
• Цена за кг: 900 руб.

1 350 руб. за 1,5 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Омуль холодного копчения, спинка

• Регион вылова: Россия, Якутия. Янский залив
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 1 400 руб.

1 400 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Муксун холодного копчения, спинка

• Регион вылова: Россия, Якутия, река Лена
• Вес: 1,0 кг.
• Цена за кг: 1 500 руб.

1 500 руб. за 1,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Кета холодного копчения 2,0 кг. балык

• Регион вылова: Россия, Сахалин, Охотское море
• Вес: 2,0 кг.
• Цена за кг: 790 руб.

1 580 руб. за 2,0 кг.

Количество:

Подробнее Добавить в корзину

Копчение это вид тепловой обработки, который придаёт рыбе не только особый вкус и аромат, а оказывает на неё консервирующие действие и многократно увеличивает срок её хранения.

Как проверить качество копчёной рыбы

Привлекательная на вид и с потрясающим ароматом копченая рыба таит в себе опасность, ведь многие недальновидные продавцы коптят уже залежавшуюся рыбу, что чревато для здоровья.

Давайте разберёмся как правильно выбирать копчёную рыбу:

• Понюхайте рыбу она должна пахнуть нежным древесным дымом, если копчёная рыба пахнет химией или резко вероятнее всего рыба либо испорчена либо её пропитывали жидким дымом, что не допустимо
• Посмотрите на кожицу, если на ней присутствует вдавливание с рисунком то всё в порядке. Если же поверхность шероховатая и окрашена не равномерно то лучше такую рыбу не покупать
• Должны быть следы за которую рыбу или куски подвешивали

Чем отличается холодное копчение от горячего

Существует два вида копчения рыбы, холодное и горячее.

При горячем копчении рыба обрабатывается при постоянном повышении температуры, начиная с 50°С и доводя за 6-8 часов до 80°С. Рыба при таком виде приготовления обладает насыщенным копчённым вкусом и более плотная в сравнении с холодным копчением.

При холодном копчении рыба обрабатывается при одинаковой температуре 20-32°С от одного до двадцати дней. Рыба получается нежной и мягкой. Если вы увидите белый налёт, не беспокойтесь, при таком виде обработки добавляют соль.

Рыба холодного копчения хранится в холодильнике до двух недель, а если вакуумная упаковка не вскрыта, то до 3 месяцев. Рыба горячего копчения пролежит в холодильнике не более 5 дней и в вакуумной упаковке не более двух месяцев.

Доставка копченой рыбы

Доставку копченой рыбы мы осуществляем бесплатно от 2000 руб. в черте Санкт-Петербурга и ближайшего пригорода. Либо самовывоз из нашего магазина на ярмарке «Юнона».