Копченая рыба с доставкой

Вы выбрали:

Балык Кета холодного копчения

Регион вылова: Россия, Сахалин, Охотское море
Вес: 1 кг.
Цена за кг: 790 руб.

790 руб. за 1 кг.

Горбуша холодного копчения

Регион вылова: Россия, Камчатка, Охотское море
Вес: 1,0 кг.
Цена за кг: 690 руб.

690 руб. за 1,0 кг.

Кармут - африканский сом горячего копчения

Регион вылова: Ленинградская область
Вес: 1,0 кг.
Цена за кг: 690 руб.

690 руб. за 1,0 кг.

Палтус холодного копчения

Регион вылова: Россия, Мурманск, Баренцево море
Вес: 1,0 кг.
Цена за кг: 1 290 руб.

1 290 руб. за 1,0 кг.

Скумбрия холодного копчения

Регион вылова: Россия, Мурманск, Баренцево море
Вес: 0,3 кг.
Цена за кг: 500 руб.

150 руб. за 0,3 кг.

Клыкач Филе (масляной рыбы) холодного копчения

Регион вылова: Россия, Дальний восток, Японское море
Вес: 1,0 кг.
Цена за кг: 1 200 руб.

1 200 руб. за 1,0 кг.

Как проверить качество копчёной рыбы

Привлекательная на вид и с потрясающим ароматом копченая рыба таит в себе опасность, ведь многие недальновидные продавцы коптят уже залежавшуюся рыбу, что чревато для здоровья.

Давайте разберёмся как правильно выбирать копчёную рыбу:

Понюхайте рыбу она должна пахнуть нежным древесным дымом, если копчёная рыба пахнет химией или резко вероятнее всего рыба либо испорчена либо её пропитывали жидким дымом, что не допустимо

Посмотрите на кожицу, если на ней присутствует вдавливание с рисунком то всё в порядке. Если же поверхность шероховатая и окрашена не равномерно то лучше такую рыбу не покупать

Должны быть следы за которую рыбу или куски подвешивали

Чем отличается холодное копчение от горячего

Существует два вида копчения рыбы, холодное и горячее.

При горячем копчении рыба обрабатывается при постоянном повышении температуры, начиная с 50°С и доводя за 6-8 часов до 80°С. Рыба при таком виде приготовления обладает насыщенным копчённым вкусом и более плотная в сравнении с холодным копчением.

При холодном копчении рыба обрабатывается при одинаковой температуре 20-32°С от одного до двадцати дней. Рыба получается нежной и мягкой. Если вы увидите белый налёт, не беспокойтесь, при таком виде обработки добавляют соль.

Рыба холодного копчения хранится в холодильнике до двух недель, а если вакуумная упаковка не вскрыта, то до 3 месяцев. Рыба горячего копчения пролежит в холодильнике не более 5 дней и в вакуумной упаковке не более двух месяцев.

Цена